Come cucinare petto d’anatra, come faccio a cucinare un anatra.

Come cucinare petto d'anatra, come faccio a cucinare un anatra.

Pat il petto d’anatra asciugare con un tovagliolo di carta. Con un coltello affilato, ritagliarsi un motivo a griglia nella pelle ad intervalli di un quarto di pollice, facendo attenzione a non forare la pelle. Condire il seno generosamente con il sale su entrambi i lati (è anche possibile utilizzare il pepe grossa nero, bacche di ginepro schiacciate e tutte le erbe fresche che ti piace) e mettere la carne in frigorifero, coperto, per almeno 3 ore o fino a notte. Per ottenere risultati ancora migliori, mettere il petto d’anatra su una gratella dislocate su una teglia da forno cerchiati. Sei essenzialmente curare e aria asciugare la carne (il sale estrae l’acqua dal grasso), che si tradurrà in un pezzo più saporito di carne con la pelle croccante.

Mettere il petto d’anatra, parte della pelle, su una secca, pan freddo a fuoco medio. (Quando si inserisce la carne in una padella fredda, si sta rendendo il grasso lentamente. Se si inserisce la carne in una padella calda, sigilla nel grasso con conseguente uno strato gommoso di grasso.) Poiché il grasso rende, versare il il grasso in eccesso in una ciotola. In questo modo si permetterà alla pelle di colore marrone e ottenere croccanti invece di cucinare in una pozza di liquido. Filtrare il grasso d’anatra resa e risparmiare per le patate o verdure amare la cottura, o per condire il popcorn.

La maggior parte del tempo di cottura sarà con il lato grasso basso, circa 12 a 15 minuti. Capovolgere il seno e cuocere per un altro minuto prima di trasferirlo a un tagliere pulito.

Proprio come qualsiasi pezzo caldo di carne, permettono il petto d’anatra per riposare, coperto, per 5 minuti prima della scultura in un angolo contro il grano.

Pat il petto d’anatra asciugare con un tovagliolo di carta. Con un coltello affilato, ritagliarsi un motivo a griglia nella pelle ad intervalli di un quarto di pollice, facendo attenzione a non forare la pelle. Condire il seno generosamente con il sale su entrambi i lati (è anche possibile utilizzare il pepe grossa nero, bacche di ginepro schiacciate e tutte le erbe fresche che ti piace) e mettere la carne in frigorifero, coperto, per almeno 3 ore o fino a notte. Per ottenere risultati ancora migliori, mettere il petto d’anatra su una gratella dislocate su una teglia da forno cerchiati. Sei essenzialmente curare e aria asciugare la carne (il sale estrae l’acqua dal grasso), che si tradurrà in un pezzo più saporito di carne con la pelle croccante.

Mettere il petto d’anatra, parte della pelle, su una secca, pan freddo a fuoco medio. (Quando si inserisce la carne in una padella fredda, si sta rendendo il grasso lentamente. Se si inserisce la carne in una padella calda, sigilla nel grasso con conseguente uno strato gommoso di grasso.) Poiché il grasso rende, versare il il grasso in eccesso in una ciotola. In questo modo si permetterà alla pelle di colore marrone e ottenere croccanti invece di cucinare in una pozza di liquido. Filtrare il grasso d’anatra resa e risparmiare per le patate o verdure amare la cottura, o per condire il popcorn.

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