Come fare alcolica Ice Cream, crema di alcol.

Come fare alcolica Ice Cream, crema di alcol.

Anche per i meno nostalgici tra noi, c’è qualcosa per gioco cattivo di prendere amati infanzia ossequi-biscotti, torte, biscotti, e che li rende un po ‘più adulto con l’aggiunta di alcol. Quando le temperature cominciano a salire questa estate, è tempo di esplorare uno dei modi migliori a prova di massima per ottenere contemporaneamente il fix Tippling, mantenere il sangue freddo e alimentare questa voglia malinconico: gelato alcolica.

Certo, ghiaccioli e granite liquored-up sono modi rinfrescante di leccare o sorseggiare il vostro cocktail preferito, ma è il delicato equilibrio di innocenza e malizia, di cremosità e booziness-in gelato spirito-inzuppato che colpisce un punto vero e proprio dolce in un pomeriggio torrido .

. che serve Brandy Alexander e Cavalletta gelato. Ma se stai cercando di giocare il gelato barman a casa, le ricette di seguito da Meagan Burke F&B Dipartimento . un blog dedicato a Boozy dolci, sono allo stesso tempo semplice e in grado di curare il vostro desiderio di cocktail.

“Questi sono tutti gelati a base di formaggio”, dice Burke. “Si mescolano facilmente in un frullatore, e non c’è alcun rischio di coagulazione dell’uovo schifo. Ulteriori alcol può essere aggiunto alle ricette, ma naturalmente non congelare pure. “

Rum e Ginger gelato con cioccolato rum salsa

  • 1 tazza di panna
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato fresco
  • crema di formaggio 8 oz
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di latte intero
  • estratto di vaniglia 1 1/2 cucchiaino
  • Pizzico di sale
  • 2 cucchiai di rum scuro
  • 1 / 3-1 / 2 tazza tritato zenzero candito (opzionale)
  • 1/2 tazza di panna
  • 2 cucchiai di zucchero di canna luce
  • 6 oz cioccolato semidolce, tagliato
  • 1/4 tazza di rum scuro
  • estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Per rendere il gelato, scaldare la panna in un pentolino fino simmers. Aggiungere lo zenzero e togliere dal fuoco. Lasciate che il ripido zenzero per almeno 10 minuti. Scolare il zenzero, e lasciare che la crema raffreddare a temperatura ambiente. Frullare insieme la crema di zenzero-infusa, crema di formaggio, panna, zucchero, latte, estratto di acido vaniglia e il sale fino a quando combinati con un frullatore ad immersione, mixer o frullatore palmare regolare.

Raffreddare la base per almeno due ore. Incorporare il rum, e sfornare secondo le istruzioni il vostro gelato di caffè fino a raggiungere la consistenza desiderata. (Se si sta utilizzando lo zenzero candito, aggiungerlo negli ultimi minuti di sfornare.) Spalmare il gelato sbattuto in un contenitore freezer-safe, e congelare per almeno 4 ore prima di servire.

Per fare la salsa di cioccolato, scaldare la panna con lo zucchero marrone chiaro in un pentolino fino a quando lo zucchero si scioglie e la crema appena inizia a bollire. Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, e versare la crema calda sopra il cioccolato. Frullare fino a che liscio. Aggiungere l’estratto di rum e vaniglia, e frusta fino a quando combinato. Servire sul gelato. Conservare rimanente salsa di cioccolato nel frigorifero in un contenitore ermetico.

Caffè Corretto Ice Cream

  • 1 1/4 tazza di panna
  • 1/4 tazza di fagioli espresso macinato grossolanamente
  • crema di formaggio 8 oz
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 3/4 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di latte intero
  • estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Pizzico di sale
  • 2-3 cucchiai di sambuca

Per rendere il gelato, scaldare la panna in un pentolino fino simmers. Aggiungere il caffè espresso e togliere dal fuoco. Lasciate il composto in infusione per 5 minuti. Scolare il caffè espresso, e lasciare che la crema raffreddare a temperatura ambiente. Si può conservare in frigorifero per accelerare il processo.

Frullare insieme la crema di caffè espresso, crema di formaggio, panna, zucchero, latte, estratto di acido vaniglia e il sale fino a quando combinati con un frullatore ad immersione, mixer o frullatore palmare regolare. Raffreddare la base per almeno 2 ore. Incorporare la sambuca, e sfornare secondo le istruzioni il vostro gelato di caffè fino a raggiungere la consistenza desiderata. Stendere il gelato sbattuto in un contenitore freezer-safe, e congelare per almeno 4 ore prima di servire.

Bourbon Cheesecake Gelato con le bacche

  • crema di formaggio 8 oz
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1 tazza di panna
  • 1/2 tazza di latte intero
  • estratto di vaniglia 1 1/2 cucchiaino
  • Pizzico di sale
  • 2 cucchiai di bourbon
  • di burro 2 cucchiai
  • 1/3 tazza di zucchero semolato
  • 1 tazza mescolato bacche (more, mirtilli e / o fragole)
  • 1/4 di tazza di bourbon
  • 1 1/2 cucchiaino di succo di limone

Per rendere il gelato, si fondono insieme la crema di formaggio, panna acida, zucchero, panna, latte, estratto di vaniglia e il sale fino a quando combinati con un frullatore ad immersione, mixer o frullatore palmare regolare. Raffreddare la base per almeno due ore. Incorporare il bourbon, e sfornare secondo le istruzioni il vostro gelato di caffè fino a raggiungere la consistenza desiderata. Stendere il gelato sbattuto in un contenitore freezer-safe, e congelare per almeno 4 ore prima di servire.

Per rendere le bacche, sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-bassa, e aggiungere lo zucchero. Incorporare le bacche e bourbon. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le bacche ammorbidire e il composto si addensa. Aggiungere il succo di limone e fate cuocere per 1 minuto di più. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto. Sarà ispessirsi mentre si raffredda. Mettete in frigorifero fino a quando si è pronti a servire il gelato.

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