Come fare siero di latte, cagliate kefir e siero di latte.

Se vi siete mai chiesti come fare siero di latte, questa ricetta vi mostrerà come. Non sto parlando di siero di latte in polvere o proteine ​​del siero di latte. Sto parlando del siero di latte liquido in “cagliata e siero di latte” – Come fare siero di latte da yogurt o latte.

Dal momento che pubblicare tante ricette che richiedono per il siero di latte, voglio postare questa ricetta per il siero di latte in modo da poter fare riferimento ad esso come necessario. Io uso di siero di latte in ammollo i fagioli e cereali (tra cui farina d’avena), e lo uso in molte ricette lacto-fermentato, tra cui salsa lacto-fermentato.

Stiamo parlando di vera e propria, siero di latte naturale, qui – non che in polvere proteine ​​del siero che si vede ovunque. Questo è il siero di latte che la signorina Muffett stava mangiando con i suoi cagliata. Siero di latte è il liquido che è rimasto da latte o yogurt quando è teso a fare il formaggio. Siero di latte è anche molto nutriente.

Come fare del siero di latte

Per circa 2 pinte

Fare siero di latte con yogurt o kefir

Ingredienti:

Yogurt o kefir (2 tazze)

Indicazioni:

1. Impostare un grande colino a maglia d’acciaio in una grande ciotola di vetro o lanciatore (non usare metallo) e la linea con un po ‘di garza o un canovaccio molto sottile (se si utilizza uno spessore, sarà assorbire troppo del liquido)

2. Trasferire il yogurt o kefir nel filtro.

3. lasciar gocciolare per alcune ore. Quando il gocciolamento rallenta, legare il garza o un asciugamano per un cucchiaio di legno (o qualsiasi grande cucchiaio) e posizionare il cucchiaio su di lanciatore dove l’asciugamano di yogurt è appeso sospeso nella brocca dal cucchiaio. È anche possibile legare la garza di una maniglia armadio e lasciate gocciolare nella ciotola di seguito.

4. lasciar gocciolare durante la notte.

5. Quando si è completamente fermato gocciolante, versare il siero liquido che gocciolava nella ciotola o brocca in un barattolo di vetro pulito e conservare in frigorifero. Esso si conserva per circa 6 mesi.

6. La roba bianco crema la spugna è crema di formaggio, e può essere utilizzato in ricette o spalmata sul pane tostato. Durerà un paio di settimane a un mese in frigorifero.

Come fare del siero di latte crudo

È inoltre possibile utilizzare il latte crudo per fare siero di latte (non provare questo con pastorizzato!).

1. Place 2 litri di latte in un barattolo di vetro, ciotola o brocca e lasciare a temperatura ambiente per 2-4 giorni fino a quando il latte si separa in cagliata e siero di latte.

2. Versare nella colino foderato con una garza. Seguire le istruzioni di cui sopra.

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