Homebrew Ricetta Sidro, sidro di mele homebrew.

Homebrew Ricetta Sidro, sidro di mele homebrew.

Se non’t mente il sidro di lavoro può essere un ottimo modo di usare le vostre mele per fare una bevanda naturale e rinfrescante.

Sidro è fermentato, succo di mela puro e può essere fatto da quasi qualsiasi varietà di mela. Anche se le mele da sidro producono un buio, sidro amaro e dolce e le mele di cottura producono una bevanda più pallido, la maggior parte dei produttori di sidro utilizzeranno eventuali mele si possono mettere le mani su.

Noi vendiamo tutto ciò di cui avete bisogno per fare il sidro – tranne che per le mele che è!

Fare il sidro

Frutta dovrebbe essere maturo, evitando primi inattese o frutta che è sceso a causa della siccità. Il grado di maturazione del frutto più alto è il contenuto di zucchero, che in ultima analisi determinare il livello di alcool del sidro finito. mele ammaccate sono ok, ma evitare frutta marcia.

Versare il succo in un plastica per alimenti grado bin e controllare il peso specifico con un idrometro. Questo può essere tra il 1040 e il 1070 che darà 5% – 8%, rispettivamente. Aggiungere lo zucchero se è necessario un sidro forte.

Tradizionalmente nulla più si aggiunge, fermentazione il lievito naturale. Tuttavia, per evitare il fallimento e l’infezione batterica si dovrebbe aggiungere 1 schiacciato campden tablet per gallone e dopo 24 ore aggiungere un lievito champagne, quali Lalvin EC1118 che fermentare fino a 5 litri. Inizialmente la fermentazione sarà abbastanza vivace, ma rallenta si dovrebbe montare un camera di compensazione per il vostro contenitore per evitare la contaminazione per via aerea.

Quando la gravità è 1005 o inferiore sifone il sidro fuori del sedimento in un contenitore fresco e sostituire la camera d’equilibrio.

Quando tutti i segni di fermentazione hanno finito e il sidro sapore piacevole e secco, di nuovo trattare con 1 schiacciato Campden compressa al gallone, rabboccare per escludere tutta l’aria e conservare in massa. Quando si è pronti per bere sifone in barile o bottiglie.

Quindi, per ricapitolare……

  • Scegliere frutta suono
  • Crush, stampa e raccogliere il succo
  • Aggiungere 1 campden compressa al gallone poi dopo 24 ore….
  • Aggiungere 1 EC1118 di lievito per un massimo di 5 galloni
  • Conservare in luogo caldo e camera di compensazione in forma
  • La fermentazione può durare da 10 giorni a 10 settimane. Al termine del sifone il sidro in un contenitore fresco e alto fino a escludere tutta l’aria
  • Spostare il contenitore in un luogo fresco per accelerare compensazione
  • Il sidro dovrebbe essere pronto per bere entro l’inizio dell’estate
  • Se un sidro dolce è necessario mescolare un po ‘di sciroppo di zucchero e aggiungere questo prima di bere

Avete bisogno di aiuto o consigli con fare il proprio sidro?

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