Introduzione al kefir di latte, cereali yogurt.

Introduzione al kefir di latte, cereali yogurt.

Simile a yogurt, latte kefir ha una deliziosa Tang. D’altra parte, il latte kefir è più sottile di yogurt. Anche se kefir latte e yogurt sono due culture decisamente unico e separato. kefir di latte è a volte indicato come lo yogurt da bere.

BREVE STORIA DI LATTE KEFIR

Tipi di latte kefir colture starter

Kefir di latte cereali

grani di kefir di latte sono una massa gelatinosa ospitare una generosa varietà di batteri e lieviti. Essi sono usati per fare lotti continui di kefir latte. Non c’è grano reale in grani di kefir. Essi sono chiamati i cereali perché sono piccoli e numerosi, come granelli di sabbia.

In polvere Kefir coltura starter

Molti puristi sostengono che la vera kefir latte può essere fatta solo da grani di kefir. grani di kefir contengono decine di microrganismi, alcuni dei quali non sono nemmeno stati identificati. In polvere d’avviamento, con molti meno batteri e lieviti, non poteva imitare il contenuto microorganismo di kefir di latte a base di cereali.

Come pronunciare Kefir

La parola kefir è detto derivare da una parola turca Keith, che si traduce liberamente a “buon feeling”, molto probabilmente a causa di come consumare kefir fatto le popolazioni del Caucaso si sentono. Kefir è stata pronunciata in diversi modi:

  • Ke-Feer ‘ è un modo che la gente lo pronunciano, in tono quasi francese con la sua breve e seguita da un suono lungo ee.
  • Kee’-pelliccia è uno dei modi più comuni in cui viene pronunciata in America. Il suono lungo ee seguito dalla parola pelliccia è una pronuncia più schietto e forse il più popolare.
  • Keh’-pelliccia è un’altra pronuncia che si sente comunemente ed è spesso usato da coloro di origine mediorientale.

Non c’è davvero nessun modo giusto o sbagliato dire kefir, pronuncia come varia nelle diverse culture e comunità.

Come le culture Kefir di latte di lavoro

Quando grani di kefir o una coltura starter vengono aggiunti al latte, i batteri iniziano banchettando del lattosio nel latte. Il lattosio nutre i grani, permettendo loro di crescere e riprodursi.

Una volta kefir latte viene terminata coltura, si è consumato il lattosio nel latte. A questo punto i grani di kefir bisogno di cibo fresco. Se i grani di kefir possono rimanere nel latte oltre quel punto, i grani inizieranno a fame, che sottolinea i grani. Quindi, dopo che i granuli hanno finito coltura, essi dovrebbero essere tese e spostati latte fresco immediatamente.

Una volta che si ottiene questo ciclo verso il basso è possibile creare kefir fresco a tempo indeterminato, mantenendo i grani di kefir forte e vitale.

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