Latte 101 intero, crudo, organico …

Latte 101 intero, crudo, organico ...

Abbiamo ricevuto tutti i tipi di domande su prodotti lattiero-caseari negli ultimi tempi, in particolare intorno ai diversi tipi di opzioni di latte là fuori. Quindi spero che questo messaggio sarà chiaro alcune cose. Più tardi questo mese saremo condividere i nostri pensieri su di formaggio, panna acida, yogurt e altri prodotti caseari come pure in modo da essere sicuri di rimanere sintonizzati!

Latte grezzo

Prima che il nostro passaggio al cibo vero Onestamente avevo idea di cosa “latte crudo”, anche era. Io in realtà ricordo il giorno in cui ho prima scoperto che c’è un intero mondo là fuori sostenitori latte crudo completo di siti web, blog, organizzazioni non-profit, e simili. Ho imparato che le persone che bevono latte crudo davvero amano il loro latte crudo e si sentono fortemente circa la loro scelta.

Il latte crudo è letteralmente il modo in cui il latte esce mucca. Non è stato pastorizzato (riscaldata per uccidere gli agenti patogeni) o omogeneizzato (elaborati per sospendere globuli di grasso) in qualsiasi modo, forma o forma. In termini più elementari è esattamente quello che i vitelli ottenere. E io in realtà penso che questa citazione da Wikipedia riassume il motivo per cui il latte crudo può essere un tema così riscaldato in questi giorni:

“Sostenitori Salute alimentare tout i benefici del latte crudo e dei mali della pastorizzazione e omogeneizzazione. La comunità medica mette in guardia contro i pericoli di non pastorizzazione del latte. Preferenze variano da regione a regione. “- Wikipedia

Inoltre ho provato a latte crudo, una volta e non ha esattamente un sapore come il “latte” Io sono abituato a bere (e godere), ma sono certamente molto felice per tutti coloro che beve latte crudo e lo ama. A ciascuno il suo!

Pastorizzato, non omogeneizzato, latte intero (da mucche al pascolo)

Questo è il tipo di latte che abbiamo stabilito essere il latte meno elaborato disponibile qui in North Carolina. e quello che abbiamo iniziato a bere qualche volta l’anno scorso. Tutto il mio 33 anni prima che io principalmente bevuto latte scremato così lascia che ti dica quello che avevo paura di andare gradualmente dal scremato in tutto (abbiamo brevemente bevuto 2% in-between). L’ho fatto e anche se onestamente non ho mai guardato indietro. Il latte che beviamo oggi è veramente buono e fresco … ha un sapore come penso latte dovrebbe gusto! E per compensare il passaggio a prodotti lattiero-caseari pieno di grassi abbiamo anche ridotto il nostro consumo un po ‘, che ha contribuito dal punto di vista del bilancio pure.

latte biologico

Se non è possibile trovare locali, nutriti con erba, latte non omogeneizzato nella vostra zona, allora penso che una “grande marchio” (vale a dire Valle del Biologico o Horizon) di organico, latte intero è la migliore scommessa successiva. Una caduta di latte biologico altamente commercializzato è però che in realtà è ultra-pastorizzato a temperatura elevata, che lascia anche i batteri meno benefici. Questo è il motivo per cui sono le date di scadenza a volte più lontano rispetto alle loro controparti convenzionali. Non sono sicuro se hanno fatto questo per dare organico una durata più lunga (prima che iniziasse diventando sempre più popolare), ma a prescindere questo è il modo in cui è fatto e di solito dice che proprio lì sul pacchetto in modo che non è un segreto.

Come ho sentito una volta Dr. Oz dire se è possibile non “buccia” o “lavaggio” off lattiero-caseari come è possibile quando si tratta di prodotti convenzionali così sono d’accordo con il suo consiglio di andare organico quando si tratta di prodotti lattiero-caseari (compreso il latte) .

Latte magro

Come parte del nostro passaggio a vero cibo che abbiamo fatto via con tutti i prodotti a basso contenuto di grassi e non grassi, compreso il latte. Si può leggere di più su questo interruttore nel nostro “mini-Pledge Week 6: No bassa percentuale di grassi, Lite o senza grassi Food Products” post. In breve, secondo Michael Pollan nel suo libro In difesa del cibo:

Dopo aver recentemente appreso che l’industria del succo d’arancia non include anche le loro misteriose “pacchetti sapore” (per mantenere la degustazione di succo lo stesso per tutto l’anno) sul loro elenco degli ingredienti non vorrei contare su di vedere “latte in polvere” elencato come in ingrediente sul latte scremato brocca in qualunque momento presto uno. Per farla breve – io non credo che nessuno può sostenere che basso contenuto di grassi e latte scremato non è “più elaborato” di latte intero, che è ovviamente una delle principali preoccupazioni della nostra famiglia, quando si tratta di fare scelte alimentari.

Alternative di latte

Alcune persone semplicemente non può tollerare prodotti lattiero-caseari e per fortuna per loro non ci sono tutti i tipi di latte alternative là fuori in questi giorni. Voglio dire però che non lo faccio personalmente credo ci sia alcun motivo per evitare prodotti lattiero-caseari a meno che non si dispone di una allergia o intolleranza. Se siete uno di quelli che ha bisogno di saltare il lattosio essere sicuri di cercare alternative di latte che sono senza zucchero, ma non importa ciò che sempre leggere gli ingredienti. Le mie prime scelte sarebbero o non zuccherato pieno di grassi del latte di cocco o latte di mandorla … o anche latte di riso integrale. La soia è già un additivo in molti alimenti confezionati in modo favorirebbe alcune delle altre scelte là fuori, invece.


Domanda:
Che tipo di latte si beve (e perché)?

Risorse caseificio locale

Per verificare la aziende agricole locali nella vostra zona che potrebbero offrire i prodotti lattiero-caseari nutriti con erba come il latte controllare le seguenti risorse:

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