Le etichette ricercate non pastorizzato …

Le etichette ricercate non pastorizzato ...

Da Associated Press

27 agosto 1997

Con la stagione delle mele di partenza, la Food and Drug Administration ha chiesto creatori di non pastorizzato succo di mela e sidro di oggi per avvertire i clienti che le bevande potrebbero contenere batteri pericolosi per i bambini, gli anziani e le persone con sistema immunitario debole.

Solo una piccola quota di succo di mela della nazione non è trattato termicamente per uccidere i batteri potenzialmente mortali come E. coli. L’invito del Governo per le etichette di avvertimento volontarie segue un E. coli nel succo di mela non pastorizzato un anno fa, che ha ucciso un bambino e ha fatto 66 altre persone male.

Il governo ha detto che la sua richiesta era solo un primo passo, presa perché non ha avuto il tempo di completare le regole federali più forti che disciplinano tutti i succhi non pastorizzati, prima raccolti di caduta.

Più tardi questo autunno, la Food and Drug Administration ha detto, proporrà costringendo i responsabili di tutti i succhi non trattati a compiere nuovi passi di sicurezza.

I critici si sono chiesti se la chiamata ad interim per le etichette di avvertimento volontari è arrivato troppo tardi, perché la stagione mela è già cominciando a stati del Nord.

” Questo non è un po ‘vendetta di Montezuma o attacco influenzale con la diarrea,’ ‘ha detto Laurie Girand del gruppo di pressione Tabelle sicuro la nostra priorità. La figlia è stata ricoverata in ospedale per una settimana e ha richiesto due trasfusioni di sangue l’anno scorso dopo aver bevuto succo di mela non pastorizzato in California.

” Non ero nemmeno a conoscenza di E. coli che sono in sidro, ” ha dichiarato Rick Kimes, proprietario di Kimes Cider Mill in Bendersville, Pa.

Ha detto che aveva intenzione di mettere etichette di avvertimento sul suo sidro, né per cominciare pastorizzazione esso. La pastorizzazione, signor Kimes sosteneva, avrebbe distrutto il gusto piccante distintivo di sidro e di trasformarlo in succo di mela tradizionale.

Ma un piccolo produttore di sidro che silenziosamente iniziato ” lampo di pastorizzazione ” dopo lo scoppio dello scorso anno ha detto che i consumatori chiedevano il cambiamento.

Una volta pensato una minaccia solo in carne poco cotta, virulento di E. coli è emerso più volte nel sidro di mele. La più grande epidemia è venuto lo scorso anno tra i bambini che avevano bevuto un marchio gourmet di succo di mela non pastorizzato. Cider è un altro nome per il succo di mela non pastorizzato.

Altri succhi di frutta non pastorizzati possono essere rischioso, troppo. Salmonella, per esempio, è stato trovato nel succo d’arancia pastorizzato. Ma di sidro di mele è sempre particolare attenzione a causa di E. coli focolai, anche se rari, sono in aumento.

Oltre alle etichette di avvertimento di volontariato, la Food and Drug Administration inizierà a lavorare con l’industria mela di questo mese per educare i processori sidro e dei consumatori circa il rischio E. coli.

Più tardi l’agenzia proporrà richiedono produttori di succhi di frutta non pastorizzati tutti di adottare un nuovo stringenti succhi di monitoraggio programma di sicurezza dalla raccolta al negozio di alimentari. Il programma potrebbe spingere le aziende a prendere alcune fasi di lavorazione batteri-uccisione. la pastorizzazione completa o il metodo più veloce ” flash ” non sono le uniche opzioni; frutta potrebbe anche essere risciacquato in sostanze chimiche o al vapore.

L’agenzia ” può anche finire che richiedono una sorta di trasformazione per tutti i prodotti di succo, ma che resta da decidere, ” ha detto il vice commissario William Schultz.

gruppi commerciali del settore concordano sul fatto che le etichette di avvertimento volontari sono prudenti. Possono venire come adesivi attaccati al sidro, segni in bancarelle lungo la strada o volantini di consumo distribuiti con ogni tazza, ha detto Julia Daly della Stati Uniti di Apple Association. L’associazione sta stampando tali volantini in modo che i piccoli produttori di sidro non dovranno subire la spesa.

” Pensiamo che abbia senso per educare le persone a rischio per il potenziale problema, anche se riteniamo che il rischio è piuttosto bassa, ” ha detto la signora Daly.

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