È Peanut Butter inappropriato per il vostro …

È Peanut Butter inappropriato per il vostro ...

Mi piace come ha un sapore e mi piace l’odore. La consistenza di esso è semplicemente incredibile e mi piace anche il modo in cui si attacca al palato prima che si sciolga.

D’altra parte, davvero, davvero odio come miei segnali sazietà non sembrano rispondere al burro di arachidi nello stesso modo come con altri alimenti.

Di solito quando mangio cibo, ho solo per mangiare una quantità “ragionevole” per qualche segnale subconscio mi dica “Ehi, hai avuto abbastanza!”

Ma il burro di arachidi non sembra rispettare questi confini.

Se mai capita di concedersi anche un po. Io di solito finiscono per mangiare un intero vaso … e hanno ancora un senso persistente di voler solo un po ‘di più.

A quanto pare non sono solo … Ho anche regolarmente ricevo e-mail da persone che mi chiedono circa il burro di arachidi, così ho pensato di provare a svelare ciò che gli effetti sulla salute finali di esso sono.

Per cominciare, alcune persone sono allergiche alle arachidi. Per una piccola percentuale della popolazione, le arachidi possono uccidere. Letteralmente (1).

Ma questo articolo è circa l’altro 99% delle persone, che possono mangiare burro di arachidi, senza effetti negativi evidenti, almeno nel breve termine.

Quindi … sta mangiando burro di arachidi male per voi nel lungo periodo? Scopriamolo.

Come Peanut Butter è Made

Burro di arachidi è un alimento relativamente non trasformati.

E ‘praticamente solo arachidi, spesso tostate, che sono a terra fino a quando non si trasformano in burro di arachidi.

Tuttavia, molte marche commerciali di burro di arachidi non sono in realtà solo burro di arachidi. Spesso hanno zucchero e altre cose brutte aggiunti a loro.

Tuttavia, ho intenzione di assumere che lo sai leggere già e diligentemente le etichette, quindi non ho nemmeno intenzione di andare lì. Questo articolo riguarda vero burro di arachidi, nient’altro arachidi, forse mescolato con un po ‘di sale.

Per tutti gli scopi, gli effetti sulla salute di arachidi regolari devono essere identici agli effetti sulla salute di burro di arachidi … perché il burro di arachidi reale è effettivamente appena macinato arachidi.

Vi risparmio la discussione sale per un’altra volta, ma personalmente non sarei troppo preoccupato perché penso che i “pericoli” di esso sono state soffiato modo sproporzionato. Negli studi, limitando sale o di sodio ha nessun effetto sulle malattie cardiovascolari o di morte (2).

Vorrei anche sottolineare che le arachidi non sono tecnicamente i dadi. Sono i legumi, che sono tra i gruppi di alimenti proibiti su un rigoroso “paleo” dieta.

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Poco carboidrati, alcune proteine ​​e un sacco di grasso

burro di arachidi è una fonte di energia abbastanza “bilanciata” in modo che esso fornisce tutti tre macronutrienti. Una porzione 100g di burro di arachidi contiene (3):

  • Carboidrato: 20 grammi di carboidrati (13% delle calorie), di cui 6 in fibra.
  • Proteina: 25 grammi di proteine ​​(15% delle calorie), che è un bel po ‘rispetto alla maggior parte altri cibi vegetali.
  • Grasso: 50 grammi di grasso, per un totale di circa il 72% delle calorie.
  • Insieme a questo dose di macronutrienti sono 588 calorie, in una porzione 100 g di burro di arachidi.

    Anche se il burro di arachidi è abbastanza proteina ricca, non ha molto di alcuni aminoacidi essenziali come la lisina. Per fare pieno uso della proteina, è necessario mangiare una fonte di proteine ​​ricche di lisina insieme al burro di arachidi, come ad esempio cibi ricchi di proteine ​​animali come carne o formaggio.

    Il grasso nel burro di arachidi è circa il 50% monoinsaturi e il 20% saturi. Il resto (circa il 30%) è grassi polinsaturi, soprattutto l’acido grasso acido linoleico omega-6, che può essere problematico e io riesco anche a in un minuto.

    Burro di arachidi è abbastanza ricco di vitamine e minerali

    Burro di arachidi è abbastanza nutriente. Una porzione di 100 grammi di burro di arachidi fornisce un sacco di vitamine e minerali:

    C’è anche una discreta quantità di vitamina B5, ferro, potassio, zinco e selenio nel burro di arachidi.

    Tuttavia, essere consapevoli che questo è per una porzione da 100 grammi, che ha un totale di 588 calorie. Calorie per contenuto calorico, il burro di arachidi in realtà non è così nutriente rispetto agli alimenti vegetali a basso contenuto calorico come spinaci o broccoli.

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    Altri importanti nutrienti in arachidi

    Come è con la maggior parte dei cibi veri e propri, che contengono più che i classici vitamine e minerali. Ci sono anche un sacco di altri nutrienti biologicamente attivi negli alimenti, che possono avere alcuni benefici per la salute.

    Burro di arachidi non fa eccezione ed è abbastanza ricco di antiossidanti, tra cui l’acido p-cumarico che può portare ad una diminuzione del rischio di cancro allo stomaco (4. 5).

    Esso contiene anche alcune resveratrolo, che può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Ha piccole quantità di Q10, un nutriente importante nel metabolismo energetico. Poi ha una discreta quantità di beta-sitosterolo, un nutriente che può avere proprietà anti-cancro (6. 7).

    Una potenziale fonte di aflatossine

    Anche se il burro di arachidi è molto nutriente, ma può anche contenere sostanze che causano danni.

    In cima alla lista sono i cosiddetti aflatossine.

    Gli esseri umani sono in realtà abbastanza resistenti agli effetti acuti (a breve termine) di aflatossine, ma ciò che accade lungo la linea non è completamente noto, a questo punto.

    Tuttavia, alcuni studi sugli esseri umani collegano l’esposizione alle aflatossine da cancro al fegato, crescita stentata nei bambini e ritardo mentale (8. 9. 10. 11).

    Inoltre, l’USDA controlla la quantità di aflatossine in alimenti e fa in modo che essi non vanno oltre i limiti raccomandati.

    Omega-6 e lectine in burro di arachidi

    Come ho già detto, circa il 30% degli acidi grassi nel burro di arachidi sono l’acido grasso acido linoleico omega-6.

    Burro di arachidi contiene anche una lectina chiamato arachidi Agglutinina. Le lectine sono un gruppo eterogeneo di proteine ​​che hanno la capacità di legare i carboidrati.

    Le lectine sono ovunque, sono in tutti gli alimenti, ma alcune persone credono che le lectine da cibi particolari possono causare danni.

    Tuttavia, studi su animali hanno dimostrato che l’olio di arachidi insieme con alte dosi di colesterolo può indurre aterosclerosi (ispessimento delle arterie, che può portare ad attacchi di cuore) in animali come scimmie e conigli (15).

    Tuttavia, questi studi sono stati criticati per l’inclusione di quantità ridicola di colesterolo e di altri studi in realtà mostrano una riduzione della aterosclerosi in animali da laboratorio (16. 17. 18).

    Mi piacerebbe far notare che eccessivi acidi grassi Omega-6 nella dieta sono associati con l’infiammazione e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari (19. 20. 21).

    La maggior parte delle persone stanno già mangiando troppi omega-6 (che il burro di arachidi è caricato con) e troppo pochi Omega-3 (che il burro di arachidi manca completamente).

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    Arachidi, diabete di tipo II e il cancro colorettale

    Ci sono alcuni studi osservazionali che ho trovato che mostra un minor rischio di alcune malattie per le persone che mangiano il maggior numero di arachidi e burro di arachidi.

    In uno studio a Taiwan, le persone che hanno mangiato arachidi avevano un rischio del 27% più basso di cancro del colon-retto (22).

    Nel Nurses ‘Health Study, un enorme studio di 83.818 donne negli Stati Uniti coloro che hanno mangiato del burro di arachidi ha avuto regolarmente un rischio inferiore del 21% di diabete di tipo II (23).

    Si tratta di studi osservazionali che non lo fanno dimostrare che le arachidi effettivamente ridurre qualsiasi malattia, solo che le persone che mangiano le arachidi sono meno probabilità di ottenere loro.

    Probabilmente bene in piccole dosi, ma …

    Ci sono un sacco di cose buone di burro di arachidi, ma anche alcuni aspetti negativi.

    E ‘abbastanza ricco di sostanze nutritive e in realtà una fonte di proteine ​​decente se hai la certezza di mangiare una fonte di alimenti ricchi di lisina con esso.

    E ‘caricato con fibre, vitamine e minerali, anche se questo non sembra significativo se si considera l’elevato carico calorico.

    D’altra parte, è una fonte potenziale di aflatossine e contiene quantità molto elevate di un acido grasso che molte persone mangiano troppo ed è associata ad effetti nocivi nel lungo periodo.

    Anche se io non consiglierei il burro di arachidi come fonte di cibo dominante nella dieta, è probabilmente bene a mangiare ogni ora e poi in piccole quantità.

    Ma il problema principale con burro di arachidi è che è così incredibilmente difficile resistere.

    Se si mangia solo piccole quantità alla volta, quindi probabilmente non provoca alcun tipo di danno. Tuttavia, può essere quasi impossibile fermare dopo aver mangiato solo un po ‘.

    Dubito fortemente il consumo moderato di burro di arachidi avrà alcun grave effetto negativo fino a quando si sta evitando la davvero orribile alimenti come zucchero, grassi trans e oli vegetali.

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